材料 (つくりやすい分量)
- 豚バラ肉600g
- 【A】
- ねぎ1本分
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- クレソン1/2ワ
- 酒
- 塩
- 黒こしょう
作り方
- 1豚肉は4〜5cm角に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉、【A】を入れてアクを取りながら、竹ぐしがスーッと通るまで2〜3時間弱火でゆでる。
- 2から豚肉とゆで汁カップ1を取り出す。
- 3の鍋をサッと洗って、の豚肉とゆで汁、酒大さじ2、塩小さじ1/2、黒こしょう少々を入れる。ふたをして、時々煮汁を肉に回しかけながら、弱めの中火で15分間煮る。
- 4クレソンを加えてサッと煮たら、器に盛って黒こしょう適量をふる。