厚揚げのキッシュ

キッシュというフレンチの基本メニューを、厚揚げで応用。あっさりとやさしい味です。

1たまねぎ、にんじん、ベーコンは5mm角に切る。小鍋に水カップ1を沸かし、ベーコンを入れてサッとゆで、取り出して水けをきる。
2厚揚げは周囲を幅1cmほど残して包丁でくりぬく。スライスチーズ2枚は半分に切る。
3春巻の皮にオリーブ油を薄くぬる。上半分の中央にハム1枚、半分に切ったスライスチーズ1切れをのせ、皮を折ってはさむ。残りも同様にして4組つくる。
4の上に厚揚げをのせ、くりぬいたところに混ぜ合わせた【A】を少量注ぎ入れる。電子レンジ(600W)に1分間ずつかける。
5オーブンの天板にサラダ油を薄くぬり、をのせる。穴の部分にのたまねぎ、にんじん、ベーコンを等分に入れ、残りの【A】も等分に注ぎ入れて、180℃のオーブンに入れる。5〜6分間焼いたら半分に折ったスライスチーズをそれぞれにのせ、チーズが溶けてくるまで焼く。