レピレピ

にらレバいため

材料 (1人分)

  • にら1/2ワ
  • 豚レバー150g
  • 【下味】
  • 小さじ1/2
  • 少々
  • しょうが汁少々
  • にんにく1かけ
  • しょうが少々
  • かたくり粉
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • こしょう

作り方

  1. 1豚レバーは水に1時間ほどつけ、その間、何回も水をかえてよく血抜きをし、一口大の薄切りにし、再び水につけてよく洗う。にらは5cm長さに切り、にんにくは薄切りに、しょうがはせん切りにする。
  2. 2レバーの水けをよくきり、下味の材料をふりかけたら、汁けをよくふき取り、かたくり粉約大さじ2をまぶす。
  3. 3豚レバーは水に1時間ほどつけ、その間、何回も水をかえてよく血抜きをし、一口大の薄切りにし、再び水につけてよく洗う。にらは5cm長さに切り、にんにくは薄切りに、しょうがはせん切りにする。
  4. 4中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、にらを入れて手早くいためる。のレバーを戻し入れ、しょうゆ大さじ1+1/2、酒大さじ1、砂糖・こしょう各少々で味を調え、サッと混ぜる。
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