材料 (4人分)

  • ササミ 400g
  • 生ユバ 100g
  • アスパラガス 4本
  • スライスアーモンド 20g
  • ゴマ油 適量
  • 塩 適量
  • ☆豆乳マヨネーズ(A)
  • 豆乳 1/4カップ
  • マヨネーズ 120g
  • しょうゆ 大さじ1
  • 練りガラシ 大さじ1

作り方

  1. 1ササミは筋を取り除き、1cm幅の斜め切りにする。
  2. 2生ユバは1cm角に切り、アスパラガスは1cm幅の斜め切りにする。
  3. 3フライパンにゴマ油を熱し、ササミ、アスパラガスを炒め、塩少量をふって器に取り出し、粗熱を取る。
  4. 4ボウルに豆乳マヨネーズAのマヨネーズ、練りガラシ、しょうゆ、豆乳を合わせる。
  5. 5ボウルにササミ、アスパラガス、生ユバを合わせ、(4)を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、アーモンドスライスをのせる。

ポイント

  • 食べる直前に材料を豆乳マヨネーズで和える。火を通したら、粗熱と水分をしっかり取る。