材料 (直径16cmのフライパン1コ分)
- じゃがいも4コ
- たまねぎ1/2コ
- ベーコン60g
- クレソン適量
- サラダ油大さじ1/2
- 塩適量
- こしょう適量
- バター大さじ1
作り方
- 1じゃがいもは丸のままゆでて、熱いうちに皮をむき、半分に切ってから、7〜8mm厚さに切る。たまねぎは薄切りにする。ベーコンは7〜8mm幅に切る。
- 2大きめのフライパンにベーコンを入れて火にかけ、脂を出す。サラダ油大さじ1/2を足し、たまねぎを入れていため合わせる。たまねぎがしんなりとしたら、じゃがいもを加え、少しつぶすようにしながらいため、塩・こしょう各適量で味をつける。
- 3直径約16cmのフライパンにバター大さじ1を入れて火にかけ、溶かす。を入れて、透き間なく詰める。あれば木の落としぶたなどで押さえる。弱火でフライパンを動かしながら4〜5分間焼き、表面全体に焼き色をつける。
- 4皿に裏返し、クレソンを添える。好みでピクルスやオリーブを添えてもよい。