材料 (直径16cmのフライパン1コ分)

  • じゃがいも 4コ
  • たまねぎ 1/2コ
  • ベーコン 60g
  • クレソン 適量
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バター 大さじ1

作り方

  1. 1じゃがいもは丸のままゆでて、熱いうちに皮をむき、半分に切ってから、7〜8mm厚さに切る。たまねぎは薄切りにする。ベーコンは7〜8mm幅に切る。
  2. 2大きめのフライパンにベーコンを入れて火にかけ、脂を出す。サラダ油大さじ1/2を足し、たまねぎを入れていため合わせる。たまねぎがしんなりとしたら、じゃがいもを加え、少しつぶすようにしながらいため、塩・こしょう各適量で味をつける。
  3. 3直径約16cmのフライパンにバター大さじ1を入れて火にかけ、溶かす。を入れて、透き間なく詰める。あれば木の落としぶたなどで押さえる。弱火でフライパンを動かしながら4〜5分間焼き、表面全体に焼き色をつける。
  4. 4皿に裏返し、クレソンを添える。好みでピクルスやオリーブを添えてもよい。