みょうがのつくだ煮

作り方

1. 1みょうがは洗って縦半分に切り、薄切りにする。しその実は枝からしごく。しょうがはせん切りにする。
2. 2鍋にみょうがとしょうが、カップ5〜6の水を入れて中火にかける。煮立ったらやや弱火にしてアクを取り、約10分間煮る。しその実を加えてさらに約10分間煮る。
3. 3砂糖・みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2を加え、約20分間煮る。さらにしょうゆ大さじ1〜2を加え、弱火で汁けがなくなるまで煮る。