材料

  • みょうが 400g
  • しその実 大さじ3
  • しょうが 1かけ
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2〜3

作り方

  1. 1みょうがは洗って縦半分に切り、薄切りにする。しその実は枝からしごく。しょうがはせん切りにする。
  2. 2鍋にみょうがとしょうが、カップ5〜6の水を入れて中火にかける。煮立ったらやや弱火にしてアクを取り、約10分間煮る。しその実を加えてさらに約10分間煮る。
  3. 3砂糖・みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2を加え、約20分間煮る。さらにしょうゆ大さじ1〜2を加え、弱火で汁けがなくなるまで煮る。