いちじくのマリネ

作り方

1. 1いちじくは、縦半分に切り、5〜6mm厚さのくし形に切って、皮をむく。バットなどに並べて、グラニュー糖をふり、キルシュをふる。冷蔵庫に入れて、約30分間おく。
2. 2生クリームはグラニュー糖を加え、氷水で冷やしながら泡立てる。皿の中央に山形に絞り、紙タオルで軽く水けを取ったを風車状に重ねておき、上にラズベリーを飾る。