材料 (2〜3人分)
- 鶏むね肉150g
- 【下味】*ボウルに合わせておく
- たまねぎ大さじ2
- 酒大さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油少々
- きゅうり1本
- 特製ごまだれ大さじ約5(80g)
- ジャンボピーマン1/4コ
- ジャンボピーマン1/4コ
- ジャンボピーマン1/4コ
- にんじん1/4本(50g)
- レタス2枚
- 白髪ねぎ適量
- 米酢
- 砂糖
- 【特製ごまだれ】*サラダやあえ物にも使えます。密封容器に入れて冷蔵庫で3日間保存可能。
- しょうゆカップ2/3
- 煮切り酒大さじ2
- 砂糖カップ1/2強
- 純米酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- 練りごま大さじ3〜4
- ラーユ大さじ1強
- しょうが1大かけ
- ねぎ5cm
- たまねぎ大さじ4〜5
作り方
- 1鶏むね肉は両面にはしやフォークで何か所か穴を開け、【下味】に加えて約10分間おく。
- 2を耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(600W)に7〜8分間かける。途中で上下を返す。粗熱が取れたら細切りにして、【ごまだれ】をからめる。
蒸し汁が残ったら、たれに加えるとおいしい。
- 3きゅうりは細切りにしてボウルに入れ、米酢約大さじ1をふる。
- 4ジャンボピーマン、にんじんは、それぞれ1cm弱の角切りにする。にんじんは耐熱皿にのせ、水・砂糖各少々をふってラップをし、電子レンジに約3分間かける。レタスはせん切りにする。
- 5器にのレタスを敷く。とをあえてのせ、ジャンボピーマン、にんじんを添え、白髪ねぎを盛る。