材料 (2人分)
- ご飯280g
- 木綿豆腐1/2丁(150g)
- 卵2コ
- プレスハム4枚(60g)
- ねぎ1/4本(15g)
- えのきだけ1/2パック(50g)
- 桜えび10g
- 豆板醤小さじ1/4
- あさつき1本
- 松の実小さじ1(4g)
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1
作り方
- 1耐熱皿に豆腐をのせ、ラップなしで電子レンジ(500W)に1分30秒間かけ、はしで粗くくずしてざるにのせ、10分間おいて水けをきっておく。
- 2ねぎは粗みじん切りにし、ハムは1cm角、えのきだけは根元を除き、5mm幅に切る。
- 3フライパンにごま油大さじ1を熱して桜えびをいため、香りが出てきたら、ねぎ、えのきだけ、豆板醤、豆腐の順にいため合わせる。豆腐がパラパラになったらハムを加え、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ1で味を調える。
- 4卵を溶いてに流し入れ、はしでかき混ぜながらいためる。
- 5炊きたてのご飯にを混ぜて皿に盛り、あさつきと松の実を散らす。