材料 (4人分)

  • ■空芯菜の炒め物
  • 空芯菜 150g
  • にんにく 1かけ
  • プリッキーヌ 2本
  • ▼合わせ調味料
  • 　みそ 大さじ1/2
  • 　オイスターソース 大さじ1
  • 　水 大さじ1
  • 　ナンプラー 大さじ1/2
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　こしょう 少々
  • ●油
  • ■えびのハーブサラダ
  • えび(無頭) 12尾
  • レモングラス(根元のほう10cm) 1本
  • 香菜 1株
  • ▼たれ
  • 　プリッキーヌの小口切り 3本分
  • 　ナンプリックパオ 大さじ1
  • 　ナンプラー 大さじ1
  • 　レモン汁 大さじ1
  • 　パームシュガー 大さじ1/2(または砂糖大さじ1)
  • 　塩 少々

作り方

  1. 1空芯菜の炒め物
  2. 2えびのハーブサラダ

ポイント

  • 空芯菜の炒める時間はわずか30秒、あらかじめにんにくとプリッキーヌを空芯菜の上にのせておき、一気に炒め合わせるのがポイント。
  • えびのハーブサラダはビールのおつまみにもぴったりです、冷たく冷やしておきましょう。