ミルクみぞれと抹茶みぞれ

作り方

1. 1抹茶は茶こしを通し、ボウルにふるい入れる。鍋にグラニュー糖と分量の水を入れて煮立たせ、グラニュー糖が溶けたらボウルに少しずつ加え、泡立て器でかき混ぜる。茶こしでこし、茶こしに残った抹茶をゴムべらで押さえ、きれいにこし取る。
2. 2をステンレスのバットに流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。固まりかけたら、いったん取り出してフォークでかき混ぜ、再度冷凍庫で冷やし固める。この作業を2〜3回繰り返し、器に盛る。
3. 3牛乳とグラニュー糖を鍋に入れて火にかける。グラニュー糖が溶けたら、ボウルに入れたコンデンスミルクに少しずつ加え、ゴムべらなどで混ぜて、よくのばす。あとは、【抹茶みぞれ】のつくり方と同様の手順でつくる。
4. 4グラスに【ミルクみぞれ】適量を入れ、【抹茶みぞれ】適量をのせ、2層に盛る。