カリカリ豚バラの肉野菜炒め

作り方

1. 1豚バラ肉は一口大に切る。たまねぎはくし形に切る。ジャンボピーマンはヘタを取り、縦に四つ割りにして斜めに切る。ゆでたけのこは薄切りにする。
2. 2きくらげは石づきを除き、ほぐしておく。鍋に湯を沸かし、ゆでたけのこをサッと湯通しする。ジャンボピーマン、きくらげもゆでておく。
3. 3豚バラ肉をフライパンに入れて中火にかけ、脂が出てくるまでゆっくりいためて取り出す。そこに【A】を入れ、香りが出るまで弱火でいためる。
4. 4たまねぎを加えていため、透き通ってきたらとの豚肉を加え、サッといため合わせたら【B】を回し入れる。かたくり粉小さじ1/2を水小さじ1で溶いてこれに加え、とろみをつける。
5. 5斜め切りにした細ねぎを入れてサッと混ぜ、火を止めて、ごま油小さじ1/2を落とす。