きゅうりのたたき漬け

作り方

1. 1きゅうりは塩をたっぷりふって板ずりをし(多めに塩をふって、まな板の上で転がす)、熱湯にサッと入れ、冷水にとる。
2. 2きゅうりは長さを半分に切り、ふきんなどをかぶせ、すりこ木などでたたき割る。
3. 3【A】を合わせたところにのきゅうりを漬け、30分〜1時間おく。
4. 4青じそを粗いせん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから小口切りにする。【B】を合わせたところに青じそとみょうがを加え、混ぜ合わせる。
5. 5のきゅうりを器に盛り、をのせる。