材料 (4人分)

  • きゅうり 2本
  • じゃがいも 200g
  • 600ml
  • 【A】
  • 塩 小さじ1/2強
  • うす口しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1きゅうりは乱切りにする。じゃがいもは皮をむいて、小さい角切りにし、熱湯で約30秒間ゆで、水けをきる。
  2. 2鍋にのじゃがいもと鶏スープを入れて中火にかける。途中アクをすくいながら煮て、じゃがいもに火が通ったら、のきゅうりを加える。約2分間煮たら、じゃがいもといっしょに取り出し、フードプロセッサーかミキサーにかけてペーストにする。
  3. 3の鍋にペーストと【A】を入れて火にかけ、かき混ぜながら温める。