レピレピ

きのこギョーザ 黒酢だれ

材料 (2人分)

  • ギョーザの皮12枚(60g)
  • 豚ひき肉100g
  • 生しいたけ2〜3枚(50g)
  • えのきだけ1/2袋(50g)
  • 【A】
  • ねぎ大さじ3
  • しょうが小さじ1
  • にんにく1かけ
  • 【B】
  • しょうゆ小さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • 青のり少々
  • 【たれ】
  • 黒酢大さじ2
  • 細ねぎ1本
  • ねぎ大さじ1
  • ラーユ1〜2滴
  • ごま油小さじ1
  • サラダ油大さじ1/2

作り方

  1. 1きのこ類は石づきを除き、粗みじんに切る。フライパンにごま油小さじ1と【A】を入れて中火にかけ、香りが出たら、きのこを加えていため合わせる。【B】を加えて味を調え、粗熱を取る。
  2. 2【たれ】の材料を合わせておく。
  3. 3ボウルに豚ひき肉を入れて粘りが出るまで混ぜ、を加える。ギョーザの皮にこのタネを1/12量ずつのせ、周囲に水をつけて形を整え、しっかりと包む。
  4. 4フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱してを並べ、2〜3分間焼いたら水カップ1/4を加えてふたをし、弱火にして5〜6分間蒸し焼きにする。ふたをはずして水けをとばして器に盛る。
  5. 5青のりをふり、【たれ】を添える。
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