レピレピ

韓国風みそ漬けらっきょう

材料 ()

  • らっきょう500g
  • 【A】
  • みそカップ1
  • 砂糖カップ1
  • カップ1
  • 粉とうがらし大さじ2
  • ごま油大さじ2

作り方

  1. 1らっきょうは洗って先端とひげ根を切り、薄い表皮をむく。
  2. 2大きめのボウルに、【A】のみそから粉とうがらしまでを入れてよく混ぜる。ペースト状になったら、ごま油も加えて混ぜる。
  3. 32にらっきょうを入れてからめ(みそ床は堅めなので、ざっとからめればよい。らっきょうから水けが出ると、柔らかくなじんでくる。)、消毒した容器に移す。ラップで表面をぴったりと覆い、ふたをする。

ポイント

  • 食べごろ 2週間後〜約3か月
  • 保存場所 冷蔵庫
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