材料 (4人分)

  • 中華生麺 400g
  • 豚ひき肉 100g
  • ザーサイ(味つき) 20g
  • セロリ 70g
  • 長ネギ 1/2本
  • 水菜 50g
  • ☆サクラエビパウダー(A)
  • サクラエビ 20g
  • いりゴマ 100g
  • ☆炒め調味料(B)
  • 酒 小さじ2
  • テンメンジャン 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • ☆タレ(1人分)
  • サクラエビパウダー(A) 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 熱湯 1カップ
  • 花椒粉 適量
  • ラー油 小さじ1

作り方

  1. 1サクラエビパウダーAのサクラエビは電子レンジで約20秒加熱し、冷ましてミキサーにかけ、いりゴマを加えて攪拌する。
  2. 2水菜は3cm長さに切り、長ネギ、セロリ、ザーサイは粗みじん切りにする。
  3. 3鍋に油を熱して豚ひき肉を炒め、炒め調味料Bの酒、テンメンジャン、しょうゆでさらに炒めてボウルに取り出し、長ネギ、セロリ、ザーサイを合わせる。
  4. 4たっぷりの熱湯で中華生麺をゆでる。
  5. 5器に1人分のタレのサクラエビパウダー、しょうゆ、酢を合わせ、分量の熱湯を注いでかき混ぜる。
  6. 6(5)にゆで上がった麺を入れ、(3)と水菜をのせ、ラー油と花椒粉をふる。

ポイント

  • サクラエビはレンジにかけると香ばしくなる。炒めたひき肉が温かいうちに野菜を入れると香りが引き立つ。