巻かないだし巻き

作り方

1. 1卵はガーゼなどで包んでこして、コシを抜き、ボウルに受ける。
2. 2鍋に【A】の半量を入れて火にかける。沸騰したらの卵液の半量を流し入れ、軽くかき混ぜる。バットの上に巻きすを広げ、卵がホロホロと固まってきたら玉じゃくしなどで巻きすにとり、余分なだしはバットで受ける。
3. 3巻きすを巻いて好みの太さに形を整え、固まるまで2〜3分間おく。同様にもう一本つくる。
4. 4食べやすい大きさに切り、しょうゆをかけた大根おろしとともに器に盛る。