らっきょうの甘酢漬け

作り方

1. 1らっきょうは洗って先端とひげ根を切り、薄い表皮をむく。消毒済みの容器に入れておく。
2. 2【甘酢】の材料と赤とうがらしを鍋に入れて火にかけ、煮立たせる。
3. 3らっきょうを入れた容器に2の【甘酢】を熱いうちに注ぎ入れる。赤とうがらしは保存中の殺菌に役立つので、いっしょに入れる。
4. 4らっきょうが【甘酢】の表面から出ないように、ぴったりとラップで覆う。そのままおき、冷めたらふたをする。