なすの塩もみ 明太子風味

作り方

1. 1なすはヘタを切り取り、食べやすい大きさの薄切りにしてボウルに入れる。塩小さじ1/2を加えて混ぜ、10分間くらいおく。
2. 2からし明太子は薄皮からしごき出し、別のボウルに入れ、みりん小さじ2を加えて混ぜる。
3. 3のなすがしんなりしたら手でよくもんで水けを絞り、ボウルに戻し入れる。酢小さじ2をふりかけ、ざっと混ぜて、汁けを絞る。
4. 4をに加えて混ぜる。