あわ麩(ふ)のみそ汁

作り方

1. 1鍋にだしを入れて火にかける。沸騰しかけたら火を弱め、白みそを溶き入れる。あわ麩を入れ、さらに中火にかける。少しの間煮立たせて白みその豆臭さを抜き、火を止める。
2. 2椀にあわ麩を2切れずつ入れ、溶きがらしを落とし、のみそ汁をはる。