レピレピ

豆腐の煮つけ

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐1丁(400g)
  • 昆布1枚
  • 細ねぎ2〜3本
  • ちりめんじゃこ30g
  • 【ヤンニョム】
  • 大さじ6
  • コチュジャン大さじ1
  • すりごま大さじ1
  • サラダ油適量
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1豆腐は紙タオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)に2〜3分間かけ、水けをきる。縦半分に切り、1cmほどの幅で切る。
  2. 2昆布は細切りにする。細ねぎは小口切りにし、仕上げ用にとっておく。
  3. 3【ヤンニョム】を合わせる。
  4. 4フライパンにサラダ油適量を熱し、強めの中火での豆腐を両面焼く。
  5. 5に昆布、ちりめんじゃこ、【ヤンニョム】、水カップ1/2を順に加え、ふたをして中火で4分間ほど煮る。
  6. 6全体に味がなじんだら細ねぎをふりかけ、仕上げにごま油小さじ1を回しかける。
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