材料 (4人分)

  • エビ(有頭) 12匹
  • ニンニク(みじん切り) 1/2片
  • パプリカ(粉末) 適量
  • イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ3
  • エリンギ 2本
  • レモン 1/2個
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1エビはヒゲと足を切って背ワタを取り除き、背側から包丁を入れて切り離さないように半分に開く。
  2. 2エリンギは食べやすい大きさに切る。
  3. 3エビに塩、コショウ、粉末パプリカをまぶし、ヴァージンオイルを熱したフライパンに身のほうから入れて焼く。途中でエリンギを加えて、塩、コショウして焼き、仕上げにニンニクとパセリのみじん切りをふりかける。
  4. 4器に盛り、焼き油をかけてクシ形に切ったレモンを添える。

ポイント