春キャベツのしば漬けあえ

作り方

1. 1春キャベツは塩少々を入れた湯に、2枚くらいずつ入れてサッとゆで、冷水にとる。堅い芯の部分を切って除き、ザク切りにする。仕上がりが水っぽくならないよう、水けをよく絞る。
2. 2しば漬けを細かく刻み、のキャベツとともにボウルに入れて混ぜ合わせる。
3. 3食べる直前に、うす口しょうゆとレモン汁を加え、ザックリと混ぜ合わせる。味つけをしてから時間をおくと、水っぽくなってしまう。
4. 4器に盛り、レモンの皮のせん切りをのせる。