フレッシュトマトのパスタ

作り方

1. 1フライパンにオリーブ油大さじ4とにんにく、赤とうがらしを入れ、中火にかける。泡立ってきたら弱火にし、時々フライパンを揺すりながら、じっくりといためる。
2. 2にんにくがきつね色になったら、トマトとバジル6枚分の細切りを加えて中火にし、塩少々をふる。

   ここでスパゲッティをゆではじめる。

3. 3スパゲッティのゆで汁大さじ2を加え、そのまま中火で5〜6分間煮る。トマトから出た水けで、煮汁がソース状になる。
4. 4ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加える。しっかりとあえ、トマトの煮汁をスパゲッティにからませる。味をみて、塩・こしょう各少々で調え、器に盛って残りのバジルの細切りをあしらう。