チョコバナナのブッセ

作り方

1. 1の要領で「スポンジ生地」をつくる。
2. 2製菓用チョコレートは細かく刻んでボウルに入れる。
3. 3生クリームを小鍋に入れて中火にかける。沸騰直前で火を止め、のボウルに注ぎ入れてよく混ぜ、チョコレートを溶かす。
4. 4のボウルを氷水にあて、泡立て器で混ぜた跡が残る程度まで泡立てる。
5. 5スポンジ生地10枚にのチョコクリームの半量を等分に絞り出し、5mm厚さの半月形に切ったバナナを6切れずつ置く。残りのクリームを等分に絞り出し、残りのスポンジ生地をのせてはさむ。