材料 (2〜3人分)
- いか1ぱい(正味200g)
- たまねぎ1/4コ(70g)
- ジャンボピーマン1/4コ
- グリーンアスパラガス1ワ(100g)
- 【ヤンニョム】
- 大さじ3
- 砂糖小さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 粉とうがらし大さじ1
- ねぎ10cm
- すりごま大さじ1
- サラダ油
- ごま油
作り方
- 1いかは胴から足とワタを抜き取る。胴は軟骨を取り除き、皮つきのまま7mm幅ほどの輪切りにする。足はワタ、目、口を除き、食べやすい大きさに切る。
- 2たまねぎは7mm幅ほどの縦薄切りにする。ジャンボピーマンは縦に5mmほどの幅で切る。グリーンアスパラガスは堅い部分の皮をむき、長さを3等分に切る。
- 3【ヤンニョム】を合わせる。
- 4フライパンにサラダ油少々を熱し、強火にして、の順に入れる。すぐにふたをし、15〜20秒間ほど蒸し焼きにしたらふたを取り、【ヤンニョム】を加えてからめる。
- 5火を止めて仕上げにごま油小さじ1/2を回しかける。