あさり入りミネストローネ

作り方

1. 1最初にファルファッレをゆではじめる。あさりと水カップ1を鍋に入れ、ふたをして中火にかけ、あさりの口が開いたら取り出す。
2. 2の鍋に、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて、2分間ほど煮る。
3. 3かぶ、セロリを加え、さらに2分間ほど煮る。
4. 4トマト、そら豆を加え、にんじんに火が通るまで煮る。
5. 5にんじんを食べてみて柔らかく火が通っていたら、ゆで上がったファルファッレの湯をきって加えてざっと混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。
6. 6あさりを戻し入れてざっと混ぜ、火を止める。
7. 7器に盛り、エクストラバージンオリーブ油適量を回しかける。