材料 (2人分)

  • ファルファッレ 60g
  • あさり 250g
  • たまねぎ 1/4コ
  • にんじん 30g
  • じゃがいも 1/2コ
  • かぶ 1コ
  • セロリ 1/2本
  • トマト 1/2コ
  • そら豆 8粒
  • 塩
  • こしょう
  • エクストラバージンオリーブ油

作り方

  1. 1最初にファルファッレをゆではじめる。あさりと水カップ1を鍋に入れ、ふたをして中火にかけ、あさりの口が開いたら取り出す。
  2. 2の鍋に、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて、2分間ほど煮る。
  3. 3かぶ、セロリを加え、さらに2分間ほど煮る。
  4. 4トマト、そら豆を加え、にんじんに火が通るまで煮る。
  5. 5にんじんを食べてみて柔らかく火が通っていたら、ゆで上がったファルファッレの湯をきって加えてざっと混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。
  6. 6あさりを戻し入れてざっと混ぜ、火を止める。
  7. 7器に盛り、エクストラバージンオリーブ油適量を回しかける。