材料 (4人分)
- かつお(刺身用)300g
- ▼つけだれ
- しょうゆ大さじ2
- みりん小さじ1
- おろしにんにく1かけ分
- おろししょうが1かけ分
- 白菜キムチ80g
- 万能ねぎ適量
- ごはん(あたたかいもの)600g
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 炒り白ごま大さじ1
- 焼きのり1/2枚
作り方
- 1かつおは食べやすい大きさのそぎ切りにし、つけだれの材料を合わせてつけ込み、2～3分おいて味をなじませる。
- 2白菜キムチは食べやすく刻み、万能ねぎは小口切りにする。焼きのりは細かくちぎる。
- 3ごはんにごま油、塩、炒り白ごま、焼きのりを加えてさっくり混ぜる。
- 4丼に(3)のごはんを盛り、かつおと白菜キムチをのせ、万能ねぎを散らす。
ポイント
- かつおはつけだれに長くつけすぎないこと(2～3分で十分)。
- このつけだれで、まぐろやいかを漬けてもおいしい。