作り方

1. 1ボウルに卵を割り入れ、卵黄と卵白がよく混ざるように、十分に溶く。
2. 2フライパンにサラダ油大さじ3+1/3を入れて強火で熱する。油が温まったら、溶いた卵を一気に流し入れる。
3. 3卵をフライパンに流し入れたら、はしで手早くかき混ぜる。
4. 4卵がまだ半熟のうちに、温かいご飯を加える。
5. 5ご飯に卵をまぶしつけるつもりで、ご飯と卵を強火でいためる。木べらでご飯をトントントンと切るように、約3分間いためる。
6. 6ご飯がパラッとしてきたら、塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、焼き豚を加えていためる。鍋肌からしょうゆ大さじ1/2をたらし、強火で全体にからめる。
7. 7仕上げにねぎを加え、サッといためて火を止める。