たたきれんこんのきんぴら

作り方

1. 1れんこんは皮をたわしでこすってよく洗う。縦半分または4つに切ってから、肉たたきなどでたたいて一口大に割る。
2. 2れんこんを水につけ、水を1〜2回かえてから、水けをよくきる。
3. 3あらかじめ【煮汁】の調味料を合わせておく。
4. 4フライパンを熱してごま油大さじ1を入れてなじませ、のれんこんを入れて中火でいためる。
5. 5全体に油がなじんだら、の【煮汁】を加え、火を少し強めてれんこんにからめながら火を通す。
6. 6れんこんの表面の色が透き通ってきて、【煮汁】がなくなったら火を止める。すぐに器に盛り、七味とうがらしをふる。