えんどう豆とあさりの煮物

作り方

1. 1えんどう豆は熱湯で柔らかくなるまでゆで、ざるに上げて水をきる。
2. 2あさりは、水につけて殻をこすり洗いする。
3. 3鍋にあさり、薄切りにしたしょうが、【煮汁】の水を入れて火にかける。殻が開いたらあさりを鍋から取り出し、身を殻からはずす。
4. 4に【煮汁】の調味料を加え、沸騰したらのえんどう豆を加える。再び沸騰したらあさりを戻し入れ、味を調え、【水溶きかたくり粉】でとろみをつける。
5. 5器に盛り、しょうがのせん切り(針しょうが)を天盛りにする。