材料 (4人分)
- 菜の花100g
- かまぼこ100g
- だしカップ3
- 【A】
- 酒大さじ2
- うす口しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1
- 卵2コ
- 木の芽適量
- 塩少々
作り方
- 1菜の花は塩少々を入れた熱湯でゆで、冷水にとる。水けを絞り、2〜3cm長さに切る。
- 2かまぼこは約5cm長さの薄切りにし、せん切りにする。
- 3底の広い鍋にだしを煮立て、【A】の調味料を加えて味を調え、かまぼこ、菜の花を加える。
- 4ボウルに卵を割り入れて、太めの菜ばしで白身を3〜4回つまみあげながらきる。大きく混ぜて、が煮立ったら菜ばしを伝わせるようにして回し入れ、ふたをして火を止め、軽く蒸らす。器に盛り、木の芽をのせる。