材料 (2人分)

  • 中国めん 2玉
  • 【下味】
  • しょうゆ 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • こしょう 少々
  • 油揚げ 1枚
  • ねぎ 1本
  • 【A】
  • 大さじ4
  • 酒 大さじ4
  • サラダ油

作り方

  1. 1油揚げは約2cm長さの細切りにする。ねぎは斜め薄切りにし、仕上げ分として少々を取り分けておく。
  2. 2は酒に浸して1〜2分間おく。
  3. 3中国めんは袋の上から包丁を押しつけて切る。取り出し、【下味】にからめる。
  4. 4フライパンにサラダ油少々をひいて温め、油揚げを入れて中火でカリッとするまでいためる。をほぐしながら加え、いため合わせたら、を回しかける。なじんだらねぎを加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛る。
  5. 5仕上げ分のねぎを天盛りにする。