材料 (4人分)

  • スパゲッティーニ 280g
  • 桜エビ 10g
  • キャベツ 6枚
  • オクラ 12本
  • ニンニク 1片
  • タカノツメ 1本
  • パセリ(みじん切り) 大さじ2
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1たっぷりの熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティーニをゆでる。
  2. 2キャベツは7〜8mm幅に切り、オクラは塩をふって板ずりし、縦に4等分に切る。
  3. 3スパゲッティーニがゆで上がる約2分前に、(2)のキャベツ、オクラを加えてゆでる。
  4. 4フライパンにヴァージンオイル、叩きつぶしたニンニク、種を取ったタカノツメを熱し、香りが出たら桜エビを加えて軽く炒める。
  5. 5(4)にパセリのみじん切り、(3)のゆで汁適量を加え、スパゲッティーニ、キャベツ、オクラを入れて和え、塩、コショウ、ヴァージンオイルで味を調え、器に盛る。

ポイント