春キャベツと豚肉のごまスープ

作り方

1. 1春キャベツは洗って一口大にちぎる。豚肉は食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。ねぎは小口切りにする。
2. 2鍋にごま油大さじ1をひいて熱し、にんにく、しょうがをいためる。香りが出てきたら豚肉を加え、色が変わってきたら水カップ3、酒50mlを加えて煮立てる。
3. 3アクを取り、キャベツを加える。キャベツが柔らかくなったら、しょうゆ大さじ1、塩・こしょう各少々を加えて味を調える。
4. 4練りごまを小さなボウルなどに入れ、軽く煮立てたのスープ少々を注いでよく溶きのばし、鍋に戻し入れて火を止める。器に盛り、ねぎと黒ごまを散らす。