材料 (4人分)

  • 春キャベツ 1/8コ
  • 豚薄切り肉 100g
  • にんにく 1/2かけ分
  • しょうが 1/2かけ分
  • ねぎ 1/3本
  • 練りごま 大さじ2
  • 黒ごま 適量
  • ごま油
  • 酒
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1春キャベツは洗って一口大にちぎる。豚肉は食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。ねぎは小口切りにする。
  2. 2鍋にごま油大さじ1をひいて熱し、にんにく、しょうがをいためる。香りが出てきたら豚肉を加え、色が変わってきたら水カップ3、酒50mlを加えて煮立てる。
  3. 3アクを取り、キャベツを加える。キャベツが柔らかくなったら、しょうゆ大さじ1、塩・こしょう各少々を加えて味を調える。
  4. 4練りごまを小さなボウルなどに入れ、軽く煮立てたのスープ少々を注いでよく溶きのばし、鍋に戻し入れて火を止める。器に盛り、ねぎと黒ごまを散らす。