材料 ((4人分))
- 生ユバ (30cm×40cm)2枚
- 青ネギ2本
- 桜エビ15g
- 食パン(サンドイッチ用)16枚
- テンメンジャン適量
- 砂糖少量
- ゴマ油適量
- 揚げ油適量
- ☆衣(A)
- 小麦粉150g
- 卵1個
- 水180cc
作り方
- 1青ネギ1本は小口切りにし、残りの1本は斜め薄切りにして水にさらし、水気をきる。生ユバは半分に切り、食パンはミミを切り取り、半分に切る。
- 2衣Aの小麦粉はふるって、溶き卵、水を入れながら混ぜて衣を作る。
- 3(1)の生ユバに(2)の衣を薄くのばし、桜エビ、(1)の小口切りの青ネギを散らす。これを3回繰り返して生ユバをのせ、半分に切って切り口をしっかり押さえる。
- 4平皿に(2)の残りの衣を入れ、(3)のユバに衣をつけ、180度の揚げ油で色よく揚げ、油をよくきる。
- 5一口大に切って、温めた食パンに挟み、砂糖とゴマ油でのばしたテンメンジャン、(1)の残りの青ネギをのせて食べる。