レピレピ

帆立ての変わり刺身

材料 (2人分)

  • 帆立て貝柱200g
  • 【薬味】
  • ねぎ10cm
  • 青じそ10枚分
  • みつば1/2ワ分
  • 【コチュジャンみそ】*つくりやすい分量
  • にんにく1/2かけ分
  • コチュジャン小さじ4
  • しょうゆ小さじ2
  • ごま油小さじ1
  • 【たれA】
  • ごま油適量
  • 天然塩適量
  • 【たれB】
  • しょうゆ適量
  • 練りわさび適量

作り方

  1. 1帆立て貝柱は、端の部分をはずす。半分(100g)は3〜4枚にそぎ切りにする。
  2. 2帆立て貝柱の残り半分(100g)は4つに切る。【コチュジャンみそ】の材料を混ぜ合わせ、ボウルに大さじ1を入れて、4つに切った帆立て貝柱を加えてあえる。
  3. 3ねぎはせん切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水けをきる。大皿に青じそを敷き、との帆立て貝柱を盛りつけ、ねぎとみつばを添える。は【たれA】・【たれB】をつけて【薬味】とともに、も好みの【薬味】とともに食べる。
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