材料 (4人分)

  • 青ネギ 1束(250g)
  • 油揚げ 大1枚
  • 鶏もも肉 100g
  • 七味トウガラシ 少量
  • 油 適量
  • ☆煎りだし(A)
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1青ネギは7〜8mm幅の斜め切りにする
  2. 2油揚げは焼き網の上でサッとあぶり、1cm幅、5cm長さの短冊切りにする
  3. 3鶏もも肉は5mm幅の細切りにする。
  4. 4フライパンに油を熱し、(3)の鶏肉を香ばしく炒め、(1)のネギの白い部分、(2)の油揚げを加えて炒める。
  5. 5(4)に(1)の緑の部分を加えてサッと炒め、煎りだしAを合わせ、加えて絡める。
  6. 6(5)に七味トウガラシをふり、器に盛る。

ポイント