スモークサーモンとクレソンのちらしずし

作り方

1. 1【すし酢】の材料を合わせ、グラニュー糖と塩が溶ける程度に温め、冷ます。
2. 2米は洗い、同量の水に約1時間浸し、昆布を加えて炊く。炊き上がったら昆布を除き、盤台またはボウルにあけ、の【すし酢】を回しかけ、しゃもじで切るようにほぐす。全体に【すし酢】が回ったら、酢水で堅く絞ったふきんをかけて常温まで冷ます。
3. 3スモークサーモンは2cm幅に切る。クレソンは葉を太い茎からはずして食べやすい長さにちぎる。セロリは斜めに薄切りにする。
4. 4にと切りごまを混ぜる。