かきの中国風つくだ煮

作り方

1. 1かきは塩水でサッと洗い、ざるに上げて軽く水けをきる。かきを小鍋に入れ、酒大さじ1をふって強火にかけ、焦げつかないようにいる。
2. 2かきの身がぷっくりしたら、【A】を加えてさらにいる。
3. 3かきに調味料がからんだら、ごま油大さじ1強を回し入れ、ざっと混ぜて火を止める。