レピレピ

えびしんじょのいそべ揚げ

材料 (のり巻き3本分)

  • 【のり巻き】
  • 300g
  • にんにくの芽6本
  • グリーンアスパラガス3本
  • のり3枚
  • レモン適量
  • 小麦粉少々
  • 油揚げ

作り方

  1. 1えびしんじょのタネをつくる。「」の作り方〜までと同様にする。
  2. 2にんにくの芽、グリーンアスパラガスはそれぞれ、のりの長さに合わせて切り、熱湯でサッとゆでる。
  3. 3のり1枚を巻きすに広げ、小麦粉少々をふる。の100gを広げ、のにんにくの芽3本分を芯にして巻き、のりの端に水少々をつけてとじる。残りののりも同様に、それぞれの100gを広げ、の野菜を別々に芯にして巻く。【のり巻き】はフライパンの大きさに合わせて切る。
  4. 4フライパンに揚げ油を2〜3cm深さに入れ、170℃くらいに温め、約3分間色よく揚げる。
  5. 5輪切りや斜め切りなど、好みの切り方で盛りつけ、レモンを添える。
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