材料 (2人分)

  • 豆乳 カップ1+1/2
  • 鶏ささ身 1本(50g)
  • チンゲンサイ 1ワ(150g)
  • ねぎ 1/2本
  • チキンスープ カップ2
  • ご飯 200g
  • 【薬味】
  • すりごま 大さじ2
  • 梅干し 1コ分
  • ザーサイ 20〜30g
  • 酒
  • 塩

作り方

  1. 1鶏ささ身は薄切りにして、酒大さじ1をからめる。
  2. 2チンゲンサイは縦4つ割りにして、よく洗い、横1cm幅に切る。ねぎは5mm厚さの小口切りにする。
  3. 3鍋にチキンスープと鶏ささ身を入れて煮立てる。アクを取り除き、ご飯を入れ、ほぐすようにサッと混ぜる。ねぎを加え、ふたをずらしてのせ、約4分間煮る。
  4. 4にチンゲンサイを入れて、サッと煮たら、豆乳を加える。全体が温まってトロリとしてきたら、火を止める。塩一つまみを加えて味を調え、器に盛る。【薬味】をのせながら食べる。