白菜とかきの特級特急パスタ

作り方

1. 1白菜は芯と葉に切り分け、芯は縦に6〜7cm長さ、5mm幅の棒状に切る。葉はザク切りにする。
2. 2かきはざるに入れてサッと水で洗い、水けをふき、かたくり粉適量をまぶす。
3. 3鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、フェデリーニを入れてゆでる。3分間たったら白菜の芯を加える。さらに2分間たったらかきを加え、1分間たったら火を止める。
4. 4ざるにあけたら白菜の葉を加え、熱いうちにざっと混ぜ合わせ、器に盛る。
5. 5別の鍋に【A】を合わせて中火にかける。煮立ってバターが溶けたら、にかける。焼きのりを散らし、柚子の皮をすりおろしてかける。