材料 (4人分)

  • 牛ロース肉(薄切り) 300g
  • 切りコンニャク 1袋(200g)
  • 長ネギ(小口切り) 2本
  • 青ネギ 3本
  • 卵 8個
  • 油 適量
  • ☆牛肉下味(A)
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ5
  • しょうゆ 大さじ4
  • 一味トウガラシ 少量

作り方

  1. 1牛ロース肉は3cm幅に切る。
  2. 2青ネギは1cm幅に切る。
  3. 3フライパンに油少量を熱し、長ネギの小口切りを炒め、しんなりしたら、(2)の青ネギを加えてサッと炒め、取り出して冷ます。牛肉と切りコンニャクを炒め、牛肉に火が通ったら、牛肉下味Aの酒、砂糖、しょうゆ、一味トウガラシを加え、絡めながら煮詰め、ネギを戻し入れ、4等分する。
  4. 4一人分ずつ作る。卵2個を溶きほぐし、(3)の1/4量を合わせ、油適量を熱したフライパンに流し入れ、半熟の状態に焼き、器に盛る。

ポイント