回鍋肉

作り方

1. 1豚バラ肉はたっぷりの熱湯で、竹ぐしを刺して透明な汁が出るまでゆで、食べやすい大きさに切る。
2. 2葉にんにく、ねぎは5cm長さに切る。キャベツは食べやすい大きさに切り、熱したたっぷりのサラダ油に通して油をきる。
3. 3中華鍋にサラダ油大さじ1〜3を熱し、豚肉を並べて中火程度で焼く。焦がさないように脂を出す。
4. 4【調味料】を鍋で合わせて肉にからませ、を加え全体をからませる。
5. 5酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えて味を調え、サラダ油適量を回し入れ、照りを出す。